AKTUALITY

OTESTOVÁNO BOLL
12.05.2022

Testování Boll
04.08.2021

více aktualit ...

TND > Recepty > Bezmasá jídla > Špenátové muffiny s bryndzou a brusinkami

Autor: dasa TND

ŠPENÁTOVÉ MUFFINY S BRYNDZOU A BRUSINKAMI

Nebaví vás už sladké varianty muffinů? Nebo potřebujete nějakou neotřelou svačinku dětem do lesní školky nebo do školy? Tak zkuste tyto muffiny z celozrnné mouky.

Julince se blížily narozeniny a já dumala, jaký dort že letos vymyslím. Juli má ráda vždy velké překvápko, takže je každý rok těžké vymýšlet nějaké specialitky. No a do toho přišla možnost zapojit se do muffinové soutěže s e-shopem Kitos, na který jsem nedávno koukala a kochala se všelijakými stylovými potřebami do kuchyně a zároveň tam mají i prima domácí doplňky.

Tak jsem si řekla, muffiny jsou pro mě výzva, moc je nepeču. Zároveň mě napadlo, že pokud bych je dala do hezkého stojanu a do muffinů svíčky, byla by to prima obměna dortu :-) A taky jsem si řekla, že zkusím vymyslet nějakou slanou variantu. Juli totiž během pár dnů čekala oslava u dvou babiček a ve škole. Takže sladkého bude až až. Trošku jsem byla nervózní, zda to Juli přijme, že není nic sladkého. A ona byla nadšená!!!

Tak snad vám tahle varianta taky zachutná :-) Je tam i zelenina a také bílkovina, aby to děti zasytilo. Klidně bych tyto muffiny použila i jako večeři v kombinaci se zeleninovým salátem. Můžete si je napéct den předem a tak potom s dětmi třeba z venku nespěchat brzy kvůli vaření večeře :-)

Potřebujeme:

Suché ingredience:

170 g celozrnné mouky
100 g jemně namletých mandlí
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
cca 50 g sušených brusinek

Mokré ingredience:

120 ml vody
50ml oleje
2 vejce
150 g bryndzy
250g čerstvého špenátu

Na ozdobení:

slunečnicová semínka

Postup:

V míse nejprve smícháte všechny suché ingredience. Pak na sítku spaříte několikrát horkou vodou špenát. Vymačkáte z něj přebytečnou vodu a najemno nakrájíte. Špenát dáte do druhé mísy, k němu přidáte ostatní mokré ingredience a pořádně promícháte. Poté smícháte mokré i suché ingredience dohromady.

Předehřejete si troubu na 200 °C

Do plechu na muffiny naskládáte papírové košíčky (já právě použila slavnostní z Kitosu), a košíčky poté naplníte těstem. Ne však úplně do kraje, hodně těsto povyskočí, tak ať nemáte megamuffiny :-) Nahoře posypete slunečnicovými semínky. Pečete na 200 °C cca 25 minut. Po vychladnutí můžete dozdobit zapichovátky ( u nás na webu máme šablony ke stažení zdarma - Narozeninová oslava )