Potřebujeme:

• 350 g hladké žitné mouky
• 350 g hladké mouky
• 5 celých vajec
• 6 velkých lžic medu (tekutého a pokud máte radši sladší perníčky, přidejte si medu více)
• 125 g povoleného másla (lehce rozpuštěného)
• 2 malé lžičky jedlé sody
• 2 malé lžičky skořice mleté
• 1 malá lžička tlučeného hřebíčku
• vejce na potření, mouka na podsypání

Postup:

Smícháme mouky s jedlou sodou a kořením. Postupně vyklepeme vejce a přidáme i máslo a med. Vše promícháme lehce vařečkou a vyklopíme na vál, na kterém těsto zpracujeme do konzistentní hmoty tak, aby se nerozpadalo (v případě, že se Vám těsto příliš lepí, podsypte moukou, pokud naopak je příliš suché a drolí se, přikápněte medu). Necháme odležet ideálně přes noc nebo alespoň 6 hodin.

Na vále rozválíme těsto a vykrajujeme. Pečeme na plechu s pečícím papírem a před pečením pomašlujeme vajíčkem.

Troubu předehřejeme na 180 °C a počkáme, až perníčky zezlátnou. 

Pozn. tyto perníčky Vám možná připadnou netradiční, vzhledem k tomu, že obsahují žitnou mouku, jsou hutnější a díky absenci cukru nejsou přeslazené, ale určitě jim přijdete na chuť. 

KOMENTÁŘE

	Soki Pěkný den, nemáte náhodou zkušenost se zdobením perníčků bez cukru? Jde poleva z cukru a bílku něčím zdravějším nahradit? Děkuji :-) 03.12.2018 12:29
	BarMar Dobry den, nezohnala som zitnu muku hladku, iba celozrnnu, mozem pouzit aj tu? Alebo pripadne spaldovu hladku? Dakujem :) 13.12.2016 19:54