KVĚTÁKOVÝ KRÉM
Krémové polévky jsou u dětí velmi oblíbené. Nejsou náročné na přípravu a zkoušet můžete téměř veškerou zeleninu. Tento květákový krém jsem vyšperkovala petrželovým pestem.
Potřebujeme:
- 1 menší květák
- 40 g másla
- 40 g pohankové mouky
- špetka soli
- petrželové pesto: 10 g piniových oříšků
- 40 g strouhaného parmazánu,
- 1 stroužek česneku
- velká hrst petrželové natě
- kvalitní olivový olej
Postup:
Na povoleném másle připravíme jíšku z pohankové mouky. Přidáme očištěný a omytý květák, rozdrobený na růžičky, lehce osolíme a zalijeme vodou.
Necháme vařit, dokud květák zcela nezměkne.
Odebereme si pár drobných růžiček na dozdobení, zbytek rozmixujeme tyčovým mixérem.
Nakonec přidáme pár kousků květáku a několik kapek petrželového pesta.
Pesto:
Utřeme v hmoždíři nejdříve piniové oříšky s česnekem do hladké pasty. Omyjeme listy petrželové natě, natrháme, přidáme do hmoždíře společně se solí a třeme. Jakmile nať začne pouštět tekutinu, přidáme nastrouhaný parmazán. Poté pomalu naléváme olivový olej, až utvoříme krémové pesto.
VYTISKNOUT AKTIVITU
