KRÉM Z BÍLÉHO CHŘESTU
Sezona chřestu je časově omezená. Seženete jej i přes rok ve větších obchodech, ale kvalita je nízká a rozhodně nepochází od nás. Proto doporučuji využít možnosti koupit domácí český chřest na konci jara až začátku léta a využít jej v kuchyni co nejvíce
Potřebujeme:
- 500 g bílého chřestu
- 3 velké brambory
- 1.5 dl 30% smetany
- sůl, muškátový oříšek
+ na dozdobení: krutonky, bazalka, klidně i olivový olej
Postup:
Chřest oloupeme a odkrojíme spodní dřevnatou část. Nakrájíme na asi dvoucentimetrové kousky a dáme jej na 15 minut vařit do osolené vody. Zvlášť uvaříme na kostičky nakrájené brambory, které necháme trochu rozvařit. Brambory přidáme k uvařenému chřestu (ze kterého neodléváme vodu) a mixérem umixujeme krém. Přidáme smetanu na zjemnění a dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem (s tím velmi opatrně, je hodně aromatický).
Na dozdobení můžeme použít krutonky, lístek bazalky, kdo by chtěl, může lehce zakápnout olivovým olejem
VYTISKNOUT AKTIVITU
