Já ji vařím velmi často a velmi ráda. Je to vydatná polévka, ve které se úžasně kombinuje zelenina s luštěninou a je především hotová v cuku letu :-)

Potřebujeme:

• dýně (hokkaido, máslová)
• 1 cibule
• 1 větší mrkev
• hrst červené  čočky
• olej (sezamový, olivový)
• sůl
• zeleninový vývar nebo voda
• trocha čerstvé šťávy ze zázvoru
• rostlinná smetana/klasická smetana
• bílé shiro miso pasta
• dýňová semínka

Postup:

Rozehřejeme olej, na něj vhodíme cibuli. Chvíli necháme trochu restovat, pak osolíme, přihodíme na větší kusy nakrájenou mrkev a dále restujeme. Nakonec přihodíme na větší kostky nakrájenou dýni, lehce orestujeme a zalejeme horkým (nejlépe domácím) vývarem nebo vodou. Vaříme do okamžiku, až je zelenina měkká. Potom rozmixujeme dohladka. Nastrouháme trochu zázvoru a rukou vymačkáme šťávu, kterou ochutíme polévku. Přilejeme smetanu. V trošce horkého vývaru nebo vody rozmícháme miso pastu (1 lžička na porci) a vlejeme do polévky. Pokud je polévka stále málo slaná, přidáme trochu sójové omáčky. Pokud je polévka moc hustá, naředíme přidáním vývaru nebo vody. Na suché pánvi opražíme dozlatova dýňová semínka a těmi sypeme naservírovanou polévku. Můžeme dozdobit pokapáním smetanou.

EXTRA TIP:

• Pokud je polévka pro malé děti, vynechejte zázvor a sójovou omáčku.

•  Miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sojových bobů, soli a určitého druhu obilí. Tato léčivá potravina pochází z Japonska.

KOMENTÁŘE