BEZOVÝ SIRUP
Když se řekne léto, jedna z prvních věcí, která se mi vybaví, je domácí bezový sirup. Minulý rok jsem musela dodělávat dvě dávky, protože mizel velmi rychle. “Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.”
Potřebujeme:
- 25 květů černého bezu
- 5 l převařené vody
- 70 g kyseliny citronové
- 1 okrájený citron
- 2 kg cukru krystal
Postup:
Květy černého bezu trháme na místě, které není znečištěné např. výfukovými plyny, ideálně někde u lesa, na louce, zahradě.. Pak není nutné květy omývat vodou, jelikož bychom z nich odstranili i pyl.
Ve větším hrnci převaříme vodu, necháme ji zcela vychladnout, nasypeme bez a kyselinu citronovou s citronem. Přikryjeme poklicí a necháme 24 hodin odstát na tmavém místě.
Přecedíme, přidáme cukr a dáme vařit – stačí ovšem aby se rozpustil cukr. (Nejsme zvyklí moc sladit, takže někomu se možná bude toho cukru zdát málo.)
Nalijeme do připravených (důkladně umytých lahví), navrch stříkneme nepatrné množství alkoholu a zavíčkujeme.
Kdo chce sirup ukládat na delší dobu a nevěří snadnějšímu postupu, může lahve sterilizovat.
Při podávání postupujeme jako u klasického sirupu, jen zalijeme potřebným množstvím vody.
VYTISKNOUT AKTIVITU
