Já pro sebe batáty objevila asi před dvěma lety. A od té doby je fakt miluju. A co teprve naše děti! Batáty jsou totiž nejen krásně oranžové, ale také lehce nasládlé. Dají se vařit, péct, smažit....Toto jídlo u nás připravujeme hlavně , když čekáme návštěvu, protože je to relativně málo práce ale na talíři efektní:-) Když budete rozumně kořenit a třeba byste vynechali i česnek, tohle jídlo by se mohlo myslím směle servírovat dětem lehce před druhým rokem. Ale samozřejmě záleží, co už je vaše dítko zvyklé jíst...

Potřebujeme:

 (2 porce)

• plechovka sterilovaných fazolí
• plechovka sterilovaných rajčat (nebo čerstvá, pokud je sezona)
• 2 stroužky česneku
• půl  středně velkého pórku
• 1 paprika (nebo pro dospělé 2 chilli)
• volitelně další zelenina (mrkev, petržel, řapíkatý celer, kousek dýně)
• 2 větší batáty (sladké brambory)
• lžička mleté sladké papriky
• lžička římského kmínu
• lžička mletého koriandru
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup:

Batáty omyjeme, propícháme vidličkou a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 stupňů na 45 minut.

V hluboké pánvi nebo v hrnci na oleji osmahneme nakrájený pórek a papriku a nasekaný česnek.

Přidáme všechno koření a krátce osmahneme.

Opláchneme fazole od nálevu a přidáme do pánve, spolu s rajčaty.

Vaříme na mírném ohni asi 30 minut, pokud by směs příliš zhoustla, přidáme trochu vody nebo vývaru.

Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Upečené batáty vyjmeme z trouby a podélně na jedné straně nařízneme a rozevřeme. Do vzniklé "misky" dáme uvařenou směs.

Na talíři můžeme posypat něčím zeleným (čerstvý koriandr, petržel, nasekaný pórek). Hodí se také avokádo nasekané na kostičky.

KOMENTÁŘE