Tahle verze je vylepšená použitím mirinu - rýžového vína. Je to sice trošku dražší záležitost a spíše verze pro dospělé, ale vřele doporučuji koupit a vyzkoušet. Má jedinečnou chuť a při použití v desertech a cukroví z nich dělá ještě lahodnější verzi.  Pro děti ho však můžete vynechat.

Potřebujeme:

• 200g sušených švestek bez pecek
• oloupané mandle (podle počtu švestek, 1:1)
• mirin (rýžové víno), případně rum ,  pokud děláte jen pro děti, vynechejte
• strouhaný kokos na obalení

Poleva var.A

• min 70% čokoláda
• trochu kokosového oleje

Poleva var.B

• 50g kakaa nebo karobu
• 5 lžic rozpuštěného kokosového oleje
• 5 lžic rýžového sirupu nebo agávového (agávový je sladší)
• 200 ml vody
• 3 lžíce kuzu nebo kukuřičného škrobu
• špetka soli

 Postup:

Sušené švestky namočte přes noc nebo na pár hodin do mirinu (nebo rumu) tak, aby byly ponořené. Krásně změknou a hlavně nasají chuť mirinu.  Mandle spařte horkou vodou a oloupejte. Poté do každé švestky vsuňte jednu mandli a namočte v čokoládě. Můžete to dělat buď pomocí lžičky, nebo si švestku napíchněte na párátko a obalte v čokoládě.  Poté vhodťe do kokosu a obalte. Dejte na talíř a nechte v chladu zatuhnout. Tato verze čokolády je poněkud hutnější na obalování a po vychladnutí není úplně zatuhlá. Díky tomu ale po vychladnutí můžete švestky natvarovat do téměř kuliček, a pěkně vložit do papírového košíčku.

Poleva var.A:

Kakao nebo karob rozmíchejte společně s kuzu nebo kukuřičným škrobem ve vodě. Jde to zpočátku trošku obtížně, ale vezměte na pomoc nejlépe metličku. V jiném kastrolku rozehřejte tuk, rýžový sirup nebo agávový sirup, špetku soli a za stálého míchání metličkou lehce zpěňte. Poté vlijte rozmíchané kakao s kuzu a za stálého míchání vařte cca 4 minuty. Sirupu více nedávejte i když by se vám čokoláda zdála málo sladká. Švestky jsou hodně sladké a lehká hořkost čokolády je krásně doplňuje.

Poleva var.B :

Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu s trochou kokosového oleje.

EXTRA TIPY:

• pokud nemáte rádi švestky, dobře se dají použít sušené meruňky
• pokud nemáte rádi kokos, klidně obalujte v namletých lískových oříšcích nebo v plátcích mandlí
• pokud švestky budou mlsat i děti, vynechejte mirin nebo rum
• mirin, karob a kuzu seženete ve zdravé výživě nebo v e-shopech

Recept je ze skvělé kuchařky Makrobiotické dobroty babiček Dáši a Světlany , ze které jsme už zkoušeli  (nebo si mírně upravily dle sebe ) Plněné ořechové košíčky , Vánoční mrkvové sušenky , Pražené mandle v kokosu . Vše jsou to skvělé veganské recepty, bez použití rafinovaného cukru !

KOMENTÁŘE